Классификация и применение основных видов дез средств

Это особенно касается пищевых предприятий, для которых необходима комбинированная очистка оборудования и всех поверхностей, а только после этого дезинфекция. 

Для использования в пищевой промышленности применяют химические соединения, обладающие активностью против различных микроорганизмов. 

Для выбора подходящего средства необходимо выяснить, какие микроорганизмы могут находиться на поверхностях и подобрать дезинфицирующие средства, которые будут максимально активным в их отношении. 

Далее мы расскажем, от чего зависит эффективность обработки. К основным факторам относят:

• время экспозиции, которое заключается в эффективности действия дез средства на определенный вид микроорганизмов и других физических и химических факторов;
• температура, увеличение которой способно изменить некоторые параметры, ускоряющие гибель микроорганизмов;
• увеличение концентрации средства;
• pH среды, от которого зависит активность антимикробных соединений;
• жесткость воды, с увеличением которой активность средств уменьшается;
• чистота поверхности и оборудования (при плохой очистке некоторые соединения способны взаимодействовать с органическими соединениями, которые не удалось удалить предварительно).

Достаточно сложно выбрать идеальный состав для дезинфекции. Но следует выделить основные свойства, которыми он должен обладать. К ним можно отнести:

• высокую биологическую активность против микроорганизмов и обеспечение быстрой их гибели;
• безопасность;
• низкую цену и доступность;
• отсутствие запаха;
• простоту использования;
• устойчивость к окружающей среде;
• легкость идентификации.

Классификация дезинфицирующих веществ. 

Все дезинфицирующие средства можно разделить на группы, в зависимости от их действия на различные микроорганизмы, то есть различную бактерицидную, фунгицидную, вирулицидную и другую активность. 

Также составы делят, в зависимости от биологически активного вещества, которое входит в его состав. Далее мы расскажем о них более подробно.

• Дезинфицирующие средства с хлором

Хлор может входить в их состав в разных состояниях (в виде жидкого хлора, хлорамина, диоксида хлора, гипохлорита и других веществ). Жидкий хлор представляет собой гипохлорит натрия, растворенный в воде, и является самым распространенным. 

Эти вещества способны к окислению мембран клеток и их разрушению, нарушению синтеза белков и поглощению кислорода. Вещества отличаются по антимикробной активности и подходят для

• уничтожения клеток вегетативных и спорообразующих бактерий. Эти соединения имеют некоторые достоинства и недостатки. К достоинствам можно отнести:
• противомикробная активность в отношении вирусов, бактерий и грибков;
• они безопасны и не образуют токсичных продуктов при использовании;
• доступны как в жидкой форме, так и в форме гранул;
• жесткость воды практически не оказывает влияние на их активность.

Недостатки:

при увеличении температуры снижается их противомикробная активность;

• способны к взаимодействию с органическими веществами;
• увеличение pH среды, их использовании при высоких температурах и хранение на свету снижает эффективность составов;
• коррозия металлов увеличивается, поэтому контакт с поверхностями и оборудованием должен быть как можно более кратковременным;
• взрывоопасность при высоких концентрациях в жидких формах.
• Соединение для дезинфекции содержащие йод.

Их можно использовать как для дезинфекции различных поверхностей, так и кожных покровов. Двухатомный йод способен разрушать белки в клетках и нарушать их образование и является самым активным из йодсодержащих соединений. В основном, используется соединение йода со спиртом или водой, а также йодофоры, в состав которых входит йод и неионогенные ПАВ или йод с полимерами. Составы обладают рядом преимуществ:

• обладают моющими и дезинфицирующими свойствами;
• не вызывают раздражение кожи;
• не имеют запаха;
• они более устойчивы к воздействию органических веществ, по сравнению с хлорсодержащими дезинфицирующими составами;
• имеют продолжительный срок хранения.

К недостаткам данных соединений можно отнести:

• появление пятен жёлтого цвета при их применении на материалах из резины и пластмассы;
• невысокая активность против бактерий, образующих споры и бактериофагов;
• низкая активность при низких температурах.
• Четвертичные аммониевые соединения

Эти вещества пригодны для дезинфекции мебели, стен, оборудования и полов. Они обладают хорошей антимикробной активностью и способны к образованию бактериостатической пленки. К их достоинствам можно отнести:

• способность ингибировать рост спорообразующих бактерий;
• хорошую стабильность при взаимодействии с органическими веществами;
• безопасность (они не вызывают раздражения кожных покровов);
• не приводят коррозии металла, что является несомненным преимуществом перед соединениями, описанными выше.
• они не имеют запаха;
• являются эффективными при высоких значениях рH и широком разнообразии температур.

Несмотря на это, данные соединения имеют некоторые недостатки, к которым можно отнести:

• образование пленок на пищевом оборудовании и различных поверхностях;
• потеря активности в присутствии анионных ПАВ;
• слабая активность в отношении практически всех грамотрицательных бактерий.

Учитывая данные особенности, компания РусХимСнаб предлагает к продаже соединения с различными составами и их комбинацией для уменьшения любых недостатков и увеличения качества дезинфекции. Если у вас возникли вопросы, вы можете позвонить по телефонам, представленным на сайте.

• Дез средства, содержащие кислоты

Такие вещества являются безопасными и имеют высокую биологическую активность. В основном, в их состав входит уксусная, пропионовая, муравьиная и молочная кислоты. Они способны разрушать мембраны клеток, отлично удаляют остатки щелочных веществ с поверхности, поэтому чаще всего их применяют при завершении дезинфекции. Можно оставлять долгое время, так как как они обладает антикоррозийными свойствами. Ещё одним преимуществом этих продуктов является устойчивость к жесткости воды, быстродействие, не только бактерицидная активность, но и активность против вирусов и дрожжей. Эти составы не оставляют пятен и устойчивы к присутствию органических веществ.

Такие вещества теряют активность при изменении pH, что также стоит учитывать при выборе.

В настоящее время очень широко применяются средства на основе надуксусной кислоты, которая является безопасной для человека. Составы на её основе не требует смывания, активны против дрожжей и поэтому применяется в пивных производствах для дезинфекции пивных банок, а также консервировании продуктов. Её используют для ограничения роста бактерий и грибов в системах фильтрации и охлаждения воды, удаления различных отложений и запахов. Ещё одним преимуществом соединения является экологичность. Он не требует нейтрализация перед выбросом на производствах. Небольшим недостатком является запах уксуса, но он не является резким.

Вы можете обратить внимание на дезинфицирующие средства, содержащие надуксусную кислоту. А если у вас остались вопросы, вы можете обратиться к нашим консультантам по телефонам, представленным на сайте.

• Перекись водорода

Это вещество широко применяется в пищевой промышленности и имеет хорошие бактерицидные свойства. Составы с перекисью могут использоваться для дезинфекции любых поверхностей и оборудования, а также в качестве дополнения к другим дез средствам. Важно помнить, что при их использовании рекомендовано применять антикоррозийные добавки.

• Дез средства со спиртом

В основном, применяют этиловый, изопропиловый и пропиловый спирт. Они являются максимально эффективными в концентрациях 60-70% и способны инактивировать споры некоторых бактерий. Спиртовые составы применяются для дезинфекции небольших поверхностей и оборудования, различных мало доступных участков и кожных покровов.

• Бисфенолы

 Средства хорошо подходят для дезинфекции и уничтожения бактерии, водорослей и грибов. Вещества, относящиеся к данной группе, входят в состав мыла, различных гелей и паст. Считается, что они способны к блокировке синтеза жиров и, таким образом, могут подавлять развитие микроорганизмов. К недостаткам этих средств можно отнести токсичность по отношению к кожным покровам.

• Дезинфицирующие средства на основе альдегидов

Альдегиды имеют высокую активность по отношению к бактериям, грибам, спорам и вирусам. В основном, используют формальдегид и глютаровый альдегид. Данные составы применяют для уже очищенной поверхности. Их главным недостатком является небезопасность и токсичность, поэтому для работы с такими веществами необходимо предварительное обучение сотрудников и соблюдение ими строгих требований к работе.

• Дез средства на основе бигуанидов

К ним относятся широко известный хлоргексидин, алексидин и другие вещества. Обычно их применяют для обработки кожных покровов, в связи с хорошей антимикробной активностью. Эти вещества проявляют большую активность в щелочной среде и широко применяются в медицине, санитарной обработке помещений и пищевой промышленности.
Как усилить действие дезинфектантов?

Эта проблема является особенно актуальной для пищевой промышленности. Существуют некоторые риски возникновения устойчивых микроорганизмов при неправильном применении дез средств. Это связано со способностью бактерий к мутациям, которые делают их невосприимчивыми к некоторым составам.

Для того, чтобы этого избежать, существует несколько правил:

• необходимо выбирать средство, которой обладает активностью против конкретного вида микроорганизмов;
• соблюдать все показатели, которые указаны в инструкции (концентрация, время контакта средства с поверхностью, температура);
• проводить проверку чистоты до и после их использования;
• иметь в арсенале вещества, которые обладают способностью к инактивации дез средств.

Таким образом, для правильной дезинфекции необходим правильный подбор дез. средств и соблюдение всех инструкций производителя.